En la última década la palabra “antioxidante” se ha vuelto muy popular en las revistas deportivas y de salud. Tradicionalmente, los nutricionistas se han enfocado en vitaminas, minerales y proteínas para promover la salud y buen estado físico. A diferencia del siglo XX, por las mejoras en el saneamiento, vacunaciones y suministro de alimentos, se han erradicado enfermedades infecciosas como la viruela, y controlado otras como el cólera, fiebre tifoidea y deficiencias nutricionales clásicas como el beriberi, el escorbuto y la pelagra. Las principales preocupaciones al comienzo del siglo XXI son las enfermedades degenerativas como la diabetes, la artritis, enfermedades cardiovasculares, el cáncer,

el Alzheimer y la osteoporosis, entre otras.

Todos los alimentos usualmente contienen algunos de los nutrientes esenciales, pero el concepto de “súper alimentos” implica que están densamente repletos de todos los nutrientes beneficiosos incluyendo antioxidantes.

La lista de los “súper alimentos” varía mucho y usualmente incluye alimentos exóticos como gojiberries, espirulina, maca, mangostán, alga marina, entre otros. Una lista más conocida en Estados Unidos incluye yogur, huevos, nueces, kiwis, quinua, frijoles, salmón, brócoli, camote, y los arándanos. En países tropicales, además de los mencionados, se podrían incluir acai berry, aguacate, mango, papaya, granada y guayaba. Básicamente, la idea es consumir una variedad de alimentos que contienen antioxidantes y las vitaminas, minerales, proteínas y ácidos grasos esenciales.

Resveratrol: posee la capacidad única para promover la salud y retardar el proceso de envejecimiento y se encuentra en la cáscara de las uvas rojas, cacahuetes y algunas bayas.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *